Por: Juan Barragán

Yo los dejo del día anterior en agua pero antes enjuago bien por la tierra natural de los porotos.
En la olla presión le pongo unas 2 hojas de laurel, 1 cebolla chica y entre 2 o 3 dientes de ajo pero sin sal. Hasta que hierva con la tapa puesta, cuando chifla la dejo 10 o más según la cantidad de porotos.pero siempre pongo agua de más ya que la misma me sirve después para hacer el arroz blanco.
Aparte se cocina en una olla común el morron, cobolla y ajo, todo bien picado y se le agrega carne dw cerdo, currito, para de cerdo, panceta y mezclar para que se combinan los sabores y acompañar con arroz y trozos de naranja a gusto de cada comensal. Pero SIN sal